金属材料同士の半田づけにはガストーチを使います。
半田ごては滅多に使いません。ワイヤーを半田付けをするときぐらいです。

昔、長年使ってたガストーチはGT-3000（今はGT-3000S）でした。
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他と比較する機会がなく、ずーっとそこれを使ってました。ガス漏れとか点火不良で壊れることが多かったです。そんなものかなー酷使してるしなーと気にしてませんでした。

同じメーカーのGB-2001を、ジュエリー作家が使っているのをみて、これもありかなと試しに買ってみました。
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GT-3000Sの一発点火と異なり、ガス放出→点火の2アクションが必要です。使い勝手は悪いです。まあ慣れればなんということもないです。
でも、壊れませんでした。GT-3000Sは年に1回は壊れたので、壊れたとき用に代替品をストックしておくのが普通でした。GB-2001は、購入以来3年間経っても正常動作しています。

といいつつ、写真はどちらのガストーチでもありません。百ショで売ってるターボライターです。ちょっとした小物の半田づけに使えます。火力が弱いのが却ってよく、手指のワイヤーの半田づけに使うこともあります。